센다이 교자 정상회담(G10)에 참가 리포트!

6월 4일, 5일, 여름이 다가오는 청명한 하늘아래, 이번에「G7」센다이국제회의를 끝낸 국제센터 바로 옆에서 「G10」에 의한 「전국교자마츠리in센다이」가 개최되었습니다.
「G10」이란 무었일까요…?
참기름과 누룽지의 향이 떠도는 회장에 일단 들어가 보기로 했어요~!

「G10」이란! 「교자국」이라고 불려지는 宇都宮, 浜松 등의 교자를 통해 지역활성화를 목적으로한 모임이라고 해요~!
이번 교자마츠리도, 우리 센다이가「센다이푸른잎교자국」으로서 개국한 것을 계기로 개최되었습니다!

3만명의 손님들의 눈길을 끄는건 바로! 여기에서 밖에 먹을수없는 교자입니다!
각 부스에서는 줄줄이 줄을서고 기다리는 손님과 방금 사온 뜨거운 교자를 입에 넣고 있는 손님들을 볼수있어요~!
아… 어떤 교자로 할지 망설여지네요!!!

라멘의 조연에서 주연으로~!!!

교자「餃子」하면, 라멘의 친구라는 이미지가 강할텐데요~!
하지만 그건 옛날 얘기입니다! 교자는 더 이상 조연이 아니라 주연으로 주역으로 성장했습니다!

일본에서 가장 친근감 있는 야키교자는 남여노소 거리낌없이 사랑받고 있어요~!
특히! 맥주와 같이 먹는 교자는 엄청난 케미를 보이며 많은 인기를 얻고있어요~!
日本で親しまれている「焼き餃子」は、大人から子供まで、こよなく愛されています。
(하지만 이번 교자마츠리에서 맥주를 부각시키는건 정말 아쉬운일입니다! 왜냐면 평소에 맛 볼 수 없는 교자가 눈앞에 있으니까요~!)

센다이 푸른잎 교자국!

센다이의 특산품인 유키나「雪菜」(겨울에 재배한 채소)를 넣고 만든 피는 살짝 갈색빛을 띄는게 특징입니다!
녹색을 띄는 교자피가 바삭하게 잘 구워진 덕에 군침을 돌게 하는군요~!
또, 진하지 않고 순하고 은은한 맛이 특징으로, 다른 교자국과는 색다른 매력을 지니고 있습니다~!
철저하게 센다이산 야채가 쓰이는 등..! 심혈을 기울인 일품입니다~!
「G10」에는 첫 참가이지만, 다른 교자국에 뒤지지 않는 인기를 보여 주었는데요~!
2012년의 첫 선을 부인 뒤로 부터, 센다이시내에도 점차적으로 가게가 들어서도 있고 지금까지 20개의 점포가 생겼다고해요~!
다음은 후쿠시마 교자국을 가보려고 해요~!

후쿠시마 교자국

후쿠시마 교자국의 특징은 뭐니 뭐니해도 특대의 철판에 한번에 굽는 거라고 할수있죠~!
그 이름도 원반교자!
이 번에 「G10」에는 직경이 120cm나 되는 특별주문의 철판에 한번에 올릴수있는 교자는 무려! 650개나 된다고해요~!!
타지 않도록 4명이 달라붙어 판을 뒤집는 모습은 다른곳에선 볼수없는 인상적인 광경이네요~!
이 교자도 후쿠시마시를 중심으로 많은 음식전문점과 라멘집, 중화요리집에 제공된다고 해요~!