馬ソースカツ
この料理を注文した時、正直間違えちゃったんだ。“うまソースとんかつ”ってメニューに書いてあったからてっきりおいしい豚のとんかつが出てくるのかなと思ったんだよ。
ソースカツ自体は地元の有名な豚料理の一つだし、“うま”という言葉は日本語では“おいしい”という意味もあるからね。
しかし、僕は間違っていた。ウエイトレスさんが注文したものを持ってきたとき、お肉が豚肉か怪しいなと感じたんだ。そしたら彼女は僕が頼んだものは馬肉だっていうんだよ！
“うま”は“美味い”じゃなくて“馬”だったんだ。気づかなかった！
うまソースはHorse sauseだったんだね。
でもよかったのは、僕の間違いが最高の結果をもたらしたってことだね。日本では馬刺しは食べたことあったけど、熱の入ったものは初めてで、気づいたんだけど鶏肉に似ていてそれでいてより歯ごたえがあるんだね。
ソースという名前からもわかる通り、柔らかい馬肉に濃厚で甘い醤油と中毒的な酢の味がマッチするんだ。
僕がとんかつ屋に一つ懸念していることが一人前の量だ。いつもまだ満腹じゃないなぁと思ってお店を出るんだよ。でもこのお店ならその心配はないね。具材がこぼれんばかりに入っていてとても大きなやわらかい馬肉で、真に満足できる一人前なんだ。
そして言わなくちゃいけないのが、この東北旅の中でもこの料理は大好きなものの一つだということだね。
店名： とん亭
