稲庭うどん
秋田県では稲川という町で稲庭うどんが作られているんだ。稲庭うどんは職人の手で作られていて僕のもともと好きなうどんよりも少し麺が細いんだ。
製造には多くの原料や素晴らしい能力を必要とするので、昔はそんなに多くの量を作ることができなかったんだ。明治時代以降、秋田県では名物の一つになり、もちろんその文明開化のおかげもあって大量生産が可能になったんだ。
そして今日僕も食べてみたよ！
麺はやっぱり他の物に比べて細くて、黄色い色合いがとても特徴的だね。
麺はわずか3分でサッとゆでられ（普通の麺の半分くらいの時間だね）、そのあと水で締められると半透明で輝いているんだ。
うどんを食べるときは、麺をつゆにつけて食べるんだ。（醤油とみりん、鰹節が入っているつゆだよ）
別添えのネギやワサビをつけるのもいいね。
名称 : 共栄パレス
住所 : 〒014-1204 秋田県仙北市田沢湖田沢字春山148
