にらラーメン
日本では季節によって食事が変わるんだ。だからレストランのメニューも季節ごとに変わるんだよ。
秋田市を歩いていると唐橋茶屋という秋田の新鮮な食材を使ったこの季節にピッタリのラーメンがでるというお店に出会ったんだ。
漢字のメニューで分からなくて困ったので店員さんに助けを求めると、温かいにらラーメンというものをおすすめされたんだ。8月に入って最初の寒い日だったからね。
レシピはシンプルだ。あさりでとった透明なスープにカギとなる食材・切り刻んだ新鮮なにらと豚肉の細切れ。
すごく優しい味わいで、にらは柔らかくてスープがにらによく合うんだ。
肉も柔らかくて、他の食材の味によって壊されることなくうまみが閉じ込められているんだ。
寒い日には、体を温めるのに最高の料理だね。
名称 : 唐橋茶屋
住所 : 〒010-0001 秋田県秋田市中通４丁目１６−２ ホテルアルファーワン １F
