チャーシュー麺, in 山形
東北最大級の活火山・鳥海山の陰にある酒田を通った時に、僕は世界一僕の好きなラーメン屋さんを訪れずにこの旅を終えることはできないということがわかったよ。
4年前に日本に来た時、僕が日本一だと思っているラーメン屋さんから5分のところに、運命は僕を手繰り寄せたんだ。この街を旅して、ここまで僕をくぎ付けにしたお店はなかったね。
僕はいつも同じものを頼むんだ。醬油ベースのチャーシューメンさ。それもすごいチャーシューののったね！
三つの点でこのラーメンは最高なんだ。
まず一つ目。スープが濃厚で強い味わいがあるんだ。
魚介と豚骨、また醤油がべーすとなっていて、味は最高。これはまさにお気に入りのラーメンで僕はスープも全部飲んじゃうね。
二つ目。特に厚切りのチャーシューだ。普通のお店よりも新三のチャーシューは厚くてスープに入ると本当に濃厚な味になるんだ。
そして最後が麺の太さで、より太い麺がスープに浸るとコシの強い大満足を得れるよ。
さっきも言った通り、日本全国いろんな場所を周る中で、僕の食べた中でこれは最高のラーメンだといったときは、できる限り客観的になるようにしてるんだ。
でもこのラーメンを食べずに酒田を通り過ぎてしまうなんてやっぱり僕にとっては罪なことだよ。
店名： 麺屋新三
