むきそば
むきそばは酒田のローカル珍味だ。
むきの意味は“剥く”、つまりそばの周囲の皮を煮る前に剥いたもので、そばという名前はついているけれど、あの長い麺のそばではないんだ。
スープはそばの実でいっぱいで魚介スープ、小さく切った豚肉、玉ねぎ、味噌ベースのスープ、そしてお椀の淵にはわさびがついているんだ。
むきそばは、僕は主流の食べ物ではないと思っていたけど、居酒屋のサイドメニューとしてはとても有能なんだ。もし夕食をいっぱい食べて満腹でも、むきそばは軽く食べれてしまうね。魚介スープと玉ねぎがいい味出しているよ。豚肉は小さく切られているから、脂身が少なくスープもヘルシーだね。
そしてわさびが一味加えてくれるんだ。
もしスープはもういいって思う人でないなら、箸休めにわさびをちょっと入れてみなよ。
僕個人の意見だけど、むきそばはわさびがカギとなってそのおいしさが増すと思うね。
店名： がらちゃんの田舎
