ハヤシライス
鶴岡市の中心、鶴岡公園のとなりに致道博物館があるんだ。そこには侍の甲冑などが現存しているんだ。
この美術館の中にはレストランがあってそこでは庄内平野産の食材を使った料理が出されていて、そこで僕は多くの時間を過ごした日本でまだ出会ったことのなかった料理を見つけたんだ。日本でも最も有名な“西欧風“の料理で変わった逸品だね。
まぁなんでこのハヤシライスを西欧風と僕が感じたかというと、見た目も味もアメリカ西部の荒野、カウボーイが外で食べているのを連想させるからね。
具材は牛肉、玉ねぎ、豆にきのこ、また赤ワインとトマトソースの混ざったデミグラスソースで、そこにホカホカのご飯とサラダ、甘いポテトが乗っているんだ。
トマトの味はとても強くてソースに酸味を与えてくれるんだ。
そこに玉ねぎの甘みもあいまって最高の一皿になるね。
レストランでは山形県やその美しい景色のPVを見れて、また壁に貼られた地図では料理の材料がどこから来たものかが一目でわかるようになっているんだ。
鶴岡に来たなら、この美術館とお昼にZupperiaという料理屋さんは必見だね。
店名：Zupperia
