ジンギスカン
お昼ごはんに“ジンギスカン”を食べると聞いたとき、僕はちょっと困惑してしまうし、驚いてしまうね。
モンゴルの独裁者の名前かなと思っていたから、僕は人を食べたことなんてないよと思ったね。（笑）
だから“ジンギスカン”が、特に岩手県ではよく食べられるラムの焼肉だと知ったときはほんとにほっとしたよ。
日本のほとんどの地域では、従来のガスコンロの上で焼いて食べるのが一般的だけど、岩手県ではもっと簡単な方法で調理されるんだ。
使うのは深めの鉄でできたバケツのような鍋。これは地元の人が山でもなんでも行きたいところに簡単に持っていけるように工夫された作りなんだ。
適当な大きさにカットされたラム肉を鉄板の上に、それも肉汁が下の野菜に落ちるように中央に置くのがポイント！おいしく食べる秘訣だね。
醤油と生姜を混ぜたオリジナルソースにラム肉をつけて食べたら、もう病みつき！
ラム肉のおいしさが引き立ちます。
だから僕は二人前も食べちゃったよ。
お店: 遠野ふるさと村 Tono Furusato Village
住所: 〒028-0661 Iwate Prefecture, Tono, 附馬牛町上附馬牛5−89−1
