つけ麵 つけ麺は冷たい麺をあったかいスープにつけて食べる麺料理なんだ。 温かさと冷たさのコントラストが素晴らし…

さくらんぼクレープショコラロール 山形県は国全体のおよそ70％のさくらんぼを作っていて、夏が来るとどこに行って…

ハヤシライス 鶴岡市の中心、鶴岡公園のとなりに致道博物館があるんだ。そこには侍の甲冑などが現存しているんだ。 …

むきそば むきそばは酒田のローカル珍味だ。 むきの意味は“剥く”、つまりそばの周囲の皮を煮る前に剥いたもので、…

くらげもち 庄内地区で最も印象的な観光地の一つが加茂水族館だ。加茂は隠れた漁業の町で、実は世界でも有数のくらげ…

芋煮, in 山形 9月後半から10月前半、毎年秋になると山形県の地元民たちは芋煮会をするために県内の公園に集…

宝石ちらし寿司 この料理については次の説明ですべてを物語れるね― 名前の“宝石寿司”の由来はその具材、つまりマ…

枝豆, in 善寳寺 今日の午後は湯浜という海辺の町の近くの庄内平野の南部に美しくたたずむ寺院である善宝寺に行…

チャーシュー麺, in 山形 東北最大級の活火山・鳥海山の陰にある酒田を通った時に、僕は世界一僕の好きなラーメ…

焼き鳥, 特に鳥皮 焼き鳥屋さんに入るとまず気づくのが立ち込める煙と鳥の焼ける匂いだね。 これらは決して悪いも…