日式蘸面 蘸面就是把冷面放到热汤中蘸着吃的面。 冷面与热汤的温度差中和到一起就配出了很好吃的一种面。 山形的面店麺藤田的入口处有自动贩卖机，先选好想吃的面，买好票就可以进店了。进去后将票交给店员。 面中加入的小菜什么的也可以在自动贩卖机买到。 说实话这应是我到现在为止吃过的最好吃的面了，好不容易抑制住想吃第二碗面的冲动。 汤中有切碎的蒜、洋葱，加入了酱油还有味增，菜籽油，还放了姜，当然还是有最重要的厚厚的肉肉。 这里的汤真的很好吃，适中的辣度，让人食欲大增。 一碗香喷喷的面一会就吃完啦，过瘾。 店名：麺藤田

樱桃蛋卷 山形县出产了日本的近百分之七十的樱桃，到了夏季走到哪里都是樱桃。（樱桃对健康是很好的） 属于樱桃的时间是比较短的，但是樱桃季节结束了，也可以在一年的任何时间买到与樱桃相关的其他产品。 各种与樱桃相关的商品中，我最喜欢的就是樱桃蛋卷了。香脆香脆的，酥酥甜甜的，是我非常喜欢的口感。喝茶或者咖啡时作为零食是非常配的。 店铺名：清川屋 鶴岡マリカ本店

肉丁葱头盖浇饭 鹤岡市中心、鹤岡公园里有一家致道博物馆，这里有过去武士穿的盔甲。 这家博物馆里有餐厅，餐厅用的是庄内平野产的食材，在这里我发现了来日本这么久都没有见过的料理。日本最有名的“西欧风味“的美食。 但是与其说是西欧风不如说是有点像美国西部牛仔野外吃的食物。 将里面有牛肉、洋葱、小蘑菇，兑着红酒和番茄酱的肉酱放到热腾腾的米饭上，在放上蔬菜色拉和土豆酱就可以了。 番茄酱为这道菜添加了一丝丝酸味，非常好吃。洋葱甜甜的非常好吃。 在这里还能看到山形县的风景宣传PV，墙上贴的地图还可以看到料理中的各种食物的生产地区。 来鶴岡、来逛一逛这里的美術館，午餐在upperia吃一下这道色香味俱全的料理。 店名：Zupperia

剥皮荞麦 剥皮荞麦是酒田当地比较奇特的食物。 剥皮荞麦是把将荞麦煮熟然后将外面的皮剥掉晒干之后的荞麦。 汤中有很多的荞麦颗粒，还有鱼骨、猪肉、洋葱、味噌、然后碗边还放着芥末。 这不是一道主食，作为下酒菜是非常好的。鱼骨头汤中的洋葱是非常好吃的。猪肉也是瘦肉完全不油腻。 在汤中加入芥末，味道又会发生变化，大家可以都尝试一下。 完全是我个人看法，我觉得把芥末换成青葱会更好吃。 店铺名： がらちゃんの田舎

海蜇年糕 庄内地区让我很印象深刻的是加茂水族馆。加茂是隐形的渔港，而且这里是非常有名的海蜇生产地，估计知道这个的小伙伴很少吧。 几年之前这里的水族馆面临着闭馆的危机，将水族馆的卖点转为海蜇之后，这里的状况发生了彻底的改变。 绝对不是夸大，在东北的日本海岸还隐藏着这么豪华的水族馆，我真的是吓了一跳。从外地来的客人可能交通面不是很方便。 看完海豚秀之后我来到了纪念品店，这里有很多与海蜇有关的东西。 其中竟然还发现了海蜇冰激凌。 但是我最喜欢的还是海蜇年糕果子。红豆大福中有切碎的海蜇，海蜇本身是没有什么味道的，但放到一起让大福更加富有弹性，口感一下就变了。口感怎么形容呢，有点像橘子皮（但是没有苦味哦）。 一定到加茂水族馆看一下各种各样的海蜇秀，然后买一些与海蜇相关的产品。 很多东西是不到这里就买不到的！ 地址：加茂水族館

煮山芋, in 山形 9月末10月初，每年秋田山形的居民都会凑到一起在公园里煮山芋。在当地生活了3年的我每年和朋友都是非常期待这个季节的到来的，大家凑到一起热热闹闹的。 大锅中放入山芋再放入猪肉，牛肉，胡萝卜，青葱，豆腐等。今天参加的是酒田地区的煮山芋大会。这里是酱油锅底，其他地区应该是味增汤锅底。 热腾腾的，味道浓郁的火锅是最适合这个季节。 大火煮的山芋非常软，肉的口感也是绝美的。 煮山芋大会不止是为了好吃的，更加是为了和朋友欢聚到一起热热闹闹的玩耍。 如果想品尝到超级好吃的煮山芋，建议大家9月第一个周日到山形的煮山芋大会。 全长6米，3万人到场的山芋大会是非常壮观的。 地址：山芋大会有很多名称。 如果想参加的话，可以咨询当地的国际中心，那里会向你介绍有哪些大会，何时举行。

宝石海鲜寿司 看了下面的说明你基本就知道为什么叫宝石海鲜寿司了― 名字中的“宝石寿司”起源于它丰富的原材料、有金枪鱼・三文鱼・鱼籽・烤鸡蛋・黄瓜，把这些食材切成小块撒到米饭上面就变成上面的照片一样看起来如宝石一般耀眼。这一碗就如同宝藏，你越往下挖掘越会挖到好玩的。 すしまる（susimaru）是酒田非常有名的寿司屋，酒田是海港城市，最大的好处就是能吃到非常新鲜的海鲜。运用了山形最新鲜的海鲜的すしまるは的“宝石寿司”就是“Scattered Gems”。 我平时吃寿司时一般也就点金枪鱼和三文鱼，非常简单。 但是一次想吃很多种类的海鲜的亲可能就会觉得不够。大家来到店里可以点自己想吃的。 但是一定不要点太大的碗。照片中是我吃的，这是四人份的，太大了！ 店铺: すしまる

毛豆, in 善宝寺 今天午后去了湯浜附近的庄内平野南部的寺院善宝寺。 在寺院里逛着，让后遇到了一个修行僧，他建议我吃一下当地的小吃。他们就一直吃着当地新鲜采购的蔬菜。 当地的新鲜食材有很多，包括芸豆，豆腐等等，当然还有我最喜欢的毛豆。 毛豆在日本是非常有名的下酒菜。在居酒屋经常可以看到，一般是和啤酒一下吃的。做法很简单，把毛豆放到热水中过一下，然后撒上盐就可以了。 毛豆绝对是非常健康的食品，卡路里低，吃一大盘也没有什么罪恶感。吃完一盘建议你可以再吃另点一盘哦。 毛豆和啤酒就是夜生活的开始！ 地址： 善寳寺

叉烧面, in 山形 经过位于东北最大的活火山・鸟海山山阴部的酒田时，我找到了一家我在这个世界上最喜欢的拉面店。 这家店就在4年前我来这里时当时认为是日本第一拉面，距离车站5分钟。这家店是这个小城最吸引我的地方。 我一直就点酱油汁的叉烧面！ 这个面有三个地方非常吸引我。 第一就是汤非常浓厚非常有口感。 鱼骨和猪骨加上酱油做的汤，非常合我的口味，一般吃这个面我会把汤都喝光。 第二就是非常好吃的叉烧。比一般的店的叉烧要厚很多，味道很鲜美。 最后就是面的粗细。粗粗的面放到面汤中非常的有口感。 就像一开始说的，我走过日本很多地方，觉得这就是日本最好吃的面。 对我来说来到了酒田却不到这家店吃一下面，那就是罪过。 店铺名： 麺屋新三

烤鸡串/特别是烤鸡皮 进入烤鸡肉店马上就能闻到烤鸡肉的香味。 虽然有烟，但是烤鸡串的味道是绝对的好闻。 烤鸡串是非常好吃的，而且一般店内都是很热闹的，如果有第一次来日本的朋友我一般 会带他们来烤鸡串店。（如果朋友是素食主义的话就没办法了！） 肉被烤熟时发出的声音、吃饭的食客的笑声、店员点菜的声音等等，构成了一幅非常有风味的烤串店风景，一酉的烤鸡串闻着就好吃。 秋田有很多有名的烤串店，所有烤串中最有名的就是烤鸡皮。 绝对不是夸张，鸡皮吃起来是非常有口感的。但是真的能把鸡皮烤的很好吃的店不多。 烤鸡串有盐味和酱汁两种味道。那种都很好吃。但是一开始建议大家选择不会遮盖住烤鸡皮原味的盐味。 一酉的盐味的鸡皮真的是非常好吃！（但是切忌暴饮暴食，烤鸡串不是最健康的食物哦。） 店铺名： 一の酉 秋田川反店 de