ヤマメ
岩手県の山間にある絵のように美しい田舎町・遠野町。
地元の方。大森ともこさんと自転車に乗っているとき僕はこの景色を見ておもわずため息をついてしまったよ。
ともこさんは、もともとは看護師で今はゲストハウスを経営して生活送っている人なんだ。そこではゲストがともこさんと一緒にピザなどいろいろな料理をキッチンで作ることができるんだよ。
その中でも一際目立ったのがトラウトだったね。
トラウトっていうのは魚を小麦粉にまぶして焼き上げる料理なんだ。魚の上にスライスしたニンジンや玉ねぎをのせて料理するんだよ。
嘘じゃなくて本当に魚は骨のせいで食べるのが怖かったんだけど、ヤマメは口の中で溶けて味わい深かったね。トラウトは魚にバターがしみ込んで信じられないほどマイルドな味わいになっていたよ。
もし勇気があるなら魚のカブトも食べてみなよ！ビタミンが豊富なんだってよ。
僕はちょっとその勇気はなかったけども…。
ゲストハウス Agriturismo Bigwoods
住所: 〒028-0555岩手県遠野市土淵町土淵18-189-1
