tohoku365 DAY23 ~剝皮蕎麥~

剝皮蕎麥

剝皮蕎麥是酒田當地比較奇特的食物。
剝皮蕎麥是把将蕎麥煮熟然後将外面的皮剝掉曬乾之後的蕎麥。
湯中有很多的蕎麥颗粒，還有魚骨、豬肉、圓葱、味噌、然后碗邊還放着芥末。

這不是一道主食，作為下酒菜是非常好的。魚骨頭湯中的洋葱是非常好吃的。豬肉也是瘦肉完全不油膩。

在湯中加入芥末，味道又會發生變化，大家可以都嘗試一下。
完全是我個人看法，我覺得把芥末換成青蔥會更好吃。

店鋪名： がらちゃんの田舎