日式蘸麵 蘸麵就是把冷麵放到熱湯中蘸着吃的麵。 冷麵与熱燙的溫度差中和到一起就配出了很好吃的一種麵。 山形的麵店麺藤田的入口處有自動販賣機，先選好想吃的麵，買好票就可以進店了。進去後将票交給店員。 面中加的小菜什麼的也可以在自動販賣機買到。 說實話這應該是我到現在為止吃過的最好吃的麵條了，好不容易一直住想吃第二碗麵的衝動。 湯中有切碎的蒜、洋蔥，加入了醬油還有味增醬，食用油，還放了薑末，當然還有最重要的厚厚的肉肉。 這裡的湯真的很好吃，適中的辣度，讓人食慾大增。 一碗香噴噴的麵條一會就吃完啦，過癮。 店名：麺藤田

櫻桃蛋捲 山形縣出產了日本的近百分之七十的櫻桃，到了夏季走到哪裡都是櫻桃。（櫻桃對健康是很好的） 屬於櫻桃的時間是比較短的，但是櫻桃季節結束了，也可以在一年的任何時間買到与櫻桃相關的其他產品。 各種与櫻桃相關的商品中，我最中意的就是櫻桃蛋卷了。香脆香脆的，酥酥甜甜的，是我非常喜歡的口感。喝茶或者咖啡的時候作為零食是非常配的。 店鋪名：清川屋 鶴岡マリカ本店

肉丁蔥頭蓋飯 鶴岡市中心、鶴岡公園裡有一家致道博物館，這裡有過去武士穿的盔甲。 這家博物館裡有餐廳，餐廳用的是庄内平野產的食材，在這裡我發現了來日本這麼久都没有見過的料理。日本最有名的“西欧風味“的美食。 但是与其說是西欧風不如說是有點像美国西部牛仔野外吃的食物。 将裡面有牛肉、洋蔥、小蘑菇，兑着红酒和番茄醬的肉醬放到熱騰騰的米飯上，在放上蔬菜色拉和土豆醬就可以了。 番茄醬為這道菜添加了一絲絲酸味，非常好吃。洋蔥甜甜的非常好吃。 在這裡還能看到山形縣的宣傳PV，墙上貼的地圖還可以看到料理中的各種食物的生產地區。 來鶴岡、來逛一逛這裡的美術館，午餐在upperia吃一下這道色香味俱全的料理。 店名：Zupperia

剝皮蕎麥 剝皮蕎麥是酒田當地比較奇特的食物。 剝皮蕎麥是把将蕎麥煮熟然後将外面的皮剝掉曬乾之後的蕎麥。 湯中有很多的蕎麥颗粒，還有魚骨、豬肉、圓葱、味噌、然后碗邊還放着芥末。 這不是一道主食，作為下酒菜是非常好的。魚骨頭湯中的洋葱是非常好吃的。豬肉也是瘦肉完全不油膩。 在湯中加入芥末，味道又會發生變化，大家可以都嘗試一下。 完全是我個人看法，我覺得把芥末換成青蔥會更好吃。 店鋪名： がらちゃんの田舎

海蜇年糕 庄内地區讓我很印象深刻的是加茂水族館。加茂是隐形的漁港，而且這裡是非常有名的海蜇生產地,我想知道這個的小夥伴很少吧。 几年之前這裡的水族館面臨着閉關的危機，将水族館的賣點專為海蜇之後，這裡的狀況發生了徹底的改變。 絕對不是誇大，在東北的日本海岸還隱藏着這麼豪華的水族館，我真的是下了一跳。从外地來的客人可能交通面不是很方便。 看完海豚秀之後我來到了紀念品店，這裡有很多与海蜇有關的東西。 其中竟然還發現了海蜇冰激凌。 但是我最喜歡的還是海蜇年糕果子。红豆大福中有切碎的海蜇，海蜇本身是没有甚麼味道的，但放到一起讓大福更加富有彈性，口感一下就變了。口感怎麼形容呢，有點像橘子皮（但是没有苦味哦）。 一定到加茂水族馆看一下各種各樣的海蜇秀，然後買一些与海蜇相關的產品。 很多東西是不到這裡就買不到的！ 地址：加茂水族館

煮山芋, in 山形 9月末10月初，每年秋田山形的居民都會湊到一起在公园裡煮山芋。在當地生活了3年的我每年和朋友都是非常期待這個季節的到來的，大家湊到一起熱熱鬧鬧的。 大鍋中放入山芋再放入豬肉，牛肉，胡蘿蔔,青蔥，豆腐等。今天參加的是酒田地區的煮山芋大會。這裡是酱油鍋底，其他地區應該是味增湯鍋底。 熱騰騰的，味道濃郁的火鍋是最適合這個季節。 大火煮的山芋非常軟，肉的口感也是絕美的。 煮山芋大會不止是為了好吃的，更加是為了和朋友歡聚到一起熱熱鬧鬧的玩耍。 如果想品嘗到超級好吃的煮山芋，建議大家9月第一個周日到山形的煮山芋大會。 全長6米，3万人到場的山芋大會是非常壯觀的。 地址：山芋大會有很多名稱。 如果想参加的話，可以資訊當地的國際中心

寶石海鮮壽司 看了下面的說明你基本就知道為甚麼叫寶石海鮮壽司了― 名字中的“寶石海鮮壽司”起源於它豐富的原材料、有金槍魚・三文魚・魚籽・烤雞蛋・黃瓜，把這些食材切成小块灑到米飯上面就變成上面的照片一樣看起來如寶石一般耀眼。這一碗就如同寶藏，你越往下挖掘越會挖到好玩的。 すしまる（susimaru）是酒田非常有名的壽司屋，酒田是海港城市，最大的好處就是能吃到非常新鮮的海鮮。運用了山形最新鮮的海鮮的すしまる的“寶石海鮮壽司”就是“Scattered Gems”。 我平時吃壽司的時候一般也就點金槍魚和三文鱼，非常簡單。 但是一次想吃很多種類的海鮮的亲可能就會覺得不够。大家來到店裡可以點自己想吃的。 但是一定不要點太大的碗。照片中是我吃的，這是四人份的，太大了！ 店鋪: すしまる

毛豆, in 善寶寺 今天午後去了湯浜附近的庄内平野南部的寺院善寶寺。 在寺院里逛著，然後遇到了一個修行僧，他建議我吃一下當地的小吃。他們就一直吃着當地新鮮採購的蔬菜。 當地的新鮮食材有很多，包括芸豆，豆腐等等，當然還有我最喜歡的毛豆。 毛豆在日本是非常有名的下酒菜。在居酒屋經常可以看到，一般是和啤酒一下吃的。做法很簡單，把毛豆放到熱水中煮一下，然後撒上鹽就可以了。 毛豆絕對是非常健康的食品，卡路里低，吃一大盤也没有甚麼罪惡感。吃完一盤建議你可以再另外點一盤哦。 毛豆和啤酒就是夜生活的開始！ 地址： 善寳寺

叉燒面, in 山形 經過位於東北的最大的活火山・鳥海山山阴部的酒田的時候，我找到了一家我在這個世界上最喜歡的拉麵店。 這家店就在4年前我來這裡的時候當時認為是日本第一拉麵，距離車站5分鐘。這家店是這個小城最吸引我的地方。 我一直就點醬油汁的叉燒面！ 這個面有三个地方非常吸引我。 第一就是湯汁非常濃厚非常有口感。 魚骨頭和豬骨加上醬油做的湯，非常合我的口味，一般吃這個面我會把湯都喝光。 第二就是非常好吃的叉燒。比一般的店的叉燒要厚很多，味道很鮮美。 最後就是面的粗細。粗粗的面放到麵湯中非常的有口感。 就像一開始說的，我走過日本很多地方，覺得這就是日本最好吃的面。 对我來說到了酒田卻不到這家店吃一下面，那就是罪過。 店鋪名： 麺屋新三

烤雞串/特別是烤雞皮 進入烤雞肉店馬上就能聞到烤雞肉的香味。 雖然有煙，但是烤雞串的味道是絕對的好聞。 烤雞串是非常好吃的，而且一般店内都是很熱鬧的，如果有第一次來日本的朋友我一般 會帶他們來烤雞串店。（如果朋友是素食主義的話就没辦法了！） 肉被烤熟時發出的聲音、吃飯的食客的歡笑声、店員點菜的聲音等等，構成了一幅非常有風味的烤串店風景，一酉的烤雞串聞着就好吃。 秋田有很多有名的烤串店，所有烤串中最有名的就是一酉烤雞皮。 絕對不是誇張，雞皮吃起來是非常有口感的。但是真的能把雞皮烤的很好吃的店不多。 烤雞串有鹽味和醬汁两種味道。哪種都很好吃。但是一開始建議大家選擇不會遮蓋住烤雞皮原味的鹽味。 一酉的鹽味的雞皮真的是非常好吃！（但是切勿暴飲暴食，烤雞串不是最健康的食物哦。） 店鋪名： 一の酉 秋田川反店 de