稻庭烏冬麵
秋田縣的稻川町是稻庭烏冬麵的發祥地。稻庭烏冬麵是手工做成的烏冬麵，比正常的烏冬會細一點，我非常喜歡這種烏冬。
製作稻庭烏冬不止需要上好的原材料，更需要有很高的技術。一開始稻庭烏冬并不是量產的，明治時代以後變成秋田的名產，之後經過文明開化，引進先進技術之後才開始能大量生產的。
今天我就要來吃一下這種麵！
麵條要比其他的烏冬面細，而且顏色稍微偏黄。
煮麵只需要3分鐘（是普通的烏冬的一半的時間），控乾水之後呈現半透明状。
吃烏冬面的時候，要蘸着特製的醬汁。（醬油和日式料理酒，鰹魚料汁會在裡面）
一般旁邊還會放青蔥和芥末。
店鋪名: 共栄パレス
地址: 〒014-1204 秋田県仙北市田沢湖田沢字春山148
