日本宫城县大米年产量为40万吨，其中有「一目惚」、「笹錦」、「愛娘」等等非常有名的大米品牌。其中特别是一目惚是已经连续12年被评为最高级最好吃的特等A级大米。
程度适中的香甜度和非常适中的嚼劲使得这款大米在日本非常有人气。
为了一探其中的秘密，和来自伦敦的研究者一起来到了在仙台经营农业的佐佐木产业进行现场调查。

秘诀1:最好的种植环境

以宫城县的奥羽山脉为源头的小河有80多条，这些河的水质是异常的优良。除此之外，从现在开始大约400年前，伊达政宗非常致力于水田的开垦，所以在从那时起宫城就有非常肥沃的土壤。优良的水质和肥沃的土壤是宫城大米非常好吃的秘诀之一。

秘诀2：对温度和湿度进行彻底的管理

要想生产出好吃的大米，对温度和湿度的管理是必须到位的。定期更换水田的河水，水稻收割后放入干燥室进行管理，放到真空包装进行管理等等都是宫城米好吃的原因。
于此同时在这里还有很多帮助进行管理温度和湿度的机器。

秘诀3:对生产大米的热情

本次接受采访的佐佐木先生一家是持续了10几代的米农。
在佐佐木产业可以看到被整理的井井有条的农具，打扫的很干净的生产机器，除此之外从向我们热血沸腾的讲解如何生产种植大米的佐佐木先生的身上可以看到他对生产大米的热情。

总结一下本次之行

宫城县的大米之所以好吃不仅是因为得天独厚的自然因素，更有种植者的不懈努力和包涵在大米种植中的热情。这些所有的条件结合到一起，促就了宫城大米的天时地利人和。来自伦敦的研究者也说：“正式因为花费了如此之多的人力和精力，所以大米才会好吃。被生产过程中所包含的生产安全放心、好吃大米的热情所感动”。

大米是日式料理不可缺的元素。在宫城生产着美味安全的日本大米，有机会一定要到东北吃一下香喷喷的日本大米。