年轻杜氏发扬传统迎接新挑战 蔵王酒造(宫城县白石市)

年轻杜氏发扬传统迎接新挑战  蔵王酒造(宫城县白石市)

这次小编要向大家介绍的是位于蔵王连峰山麓—宫城县白石市的蔵王酒造。创立于明治6年(1873年)的蔵王酒造是一家至今依然完好保留着当年传统的酿酒厂。
蔵王酒造使用适于酿酒的当地产特供大米和蔵王连峰地下水,利用冬季的蔵王下坡冷风等,充分发挥并利用白石大自然的各种恩惠,以酿造最优质的酒。

注重每一个环节

蔵王酒造为了确保酒的质量,对米的精选,清洗,装瓶,保存等流程中的每一个环节都非常用心。为了保证酒的质量,对产量也有一定限制,另外对应季商品和流行商品的开发也都积极进行着。

蔵王酒造的年轻杜氏

杜氏(酿酒师)大泷先生是蔵王酒造的一位重要人物。

他出身于当地白石,高中毕业后就去了藏王酒造,最开始从打包,输送商品等杂务做起,21岁起开始正式从事酿酒。
据说大泷先生跟着当时的杜氏学习酿酒,非常用心。

即使他现在已经取得了多项奖项,依然与其他酿酒厂的杜氏和商店,餐厅等积极进行着交流,互相学习。为创造出更好的商品而积极行动着。

蔵王K系列

蔵王酒造最近几年还积极参加鉴评会,与全日本的酿酒厂积极进行交流切磋。不仅在全国的新酒鉴评会,甚至在东北清酒鉴评会和南部杜氏自酿清酒鉴评会等各种鉴评会上获得了金赏和优等赏等。
另外在SAKE COMPETITION 2018中获得纯米酒部门第三名(GOLD, Diners Club青年奖励奖),取得了辉煌的成绩。
SAKE COMPETITION 2018中获赏的蔵王K纯米酒仅在特约经销商店里销售,并且数量限定,非常珍贵,对日本酒粉丝来说也是有一定的地位的。

蔵王酒造的3位年轻人按照“用心酿造,用心管理,用心传递”的理念,全年向大家提供纯米酒,特别纯米,纯米吟酿三种酒,并开发其他应季的商品。

今后的蔵王酒造

自古以来大部分酿酒厂在繁忙期间完全没法休息,但是蔵王酒造从员工的角度出发,为了给他们提供一个工作与生活取得平衡的环境,以便能够拥有更多属于家人与小孩的时间,在提升工作效率和时间管理上积极进行着改善。

小结

蔵王酒造希望通过酿酒事业,让人们提起蔵王就能想起宫城,并且,如“蔵王”这个名字所示,变成酿酒厂里的代表。

蔵王山麓孕育出了迷人的自然与清流,优美的风景,温暖人心的人性,还有美酒。
大家也可以通过蔵王酒造去了解这其中的魅力。

从JR白石站出发步行6分钟,就会看到写有“蔵王”很大两个字的标志。

—Information—
蔵王酒造 株式会社
宫城县白石市东小路 120-1
TEL / 0224-25-3355
http://www.zaoshuzo.com/

蔵王酒造展示館(酒蔵併設)蔵王酒造展示馆(与酒窖共同设立)
参观内容:展示品(酒容器等)参观,试饮,贩卖
闭馆时间: 上午10:00〜下午4:00
休馆日 :祝日,周日,每月第2个及第4个周六
参观费用 :免费
预约:不需(若超过10人,请提前需要)
停车场/ 有(最多5个车位)
※关于酒窖参观详情请具体咨询。

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