日本酒特辑小编良太行动开始

TOHOKU SAKE365项目从2018年9月30日起终于正式开启。以“Miyagi良太”为笔名的日本酒特辑小编（从今天开始）将为大家介绍东北各种好喝的酒！
酒的味道当然会向大家进行详细说明，还会向大家介绍一些关于酒窖的故事，酿酒所需原料，开始从事酿酒的由来等各种信息。

斎弥酒造店 雪之茅舍

小编在去年的时候就去过一次斎弥酒造店。这是一家创立于明治35年的酿酒店。
至今依然将传统完好保留了下来，现已传至第五代。
如果提前申请的话还有机会参观酿酒过程，并会有专人进行讲解。这是非常难得且不容错过的机会哦！
小编当然也申请并且进行了参观。

斎弥酒造店从初代创始人至今，对高品质的追求让他们保留了很多传统规矩。
比如，酿酒用的大米都只使用地下水进行清洗；由于纳豆菌比曲霉更强，所以冬季大家都不吃纳豆；发酵过程中不会进行把酵母和醪调和的Kaiire工序；不使用炭进行过滤；不添加水等等。规矩太多小编一边听一边记笔记手都忙不过来了。

斎弥酒造店虽然延续了传统的技术和酿酒方法，但同时也在积极进行着高生物科技技术等的研究和开发。对酒的口味及品质的孜孜不倦的追求让小编印象非常深刻。
秉承“温故而知新”理念的斎弥酒造店通过不懈的努力被更多的人所认同，也因而获得了多项奖。大家也快来尝一尝他家精心酿造出来的酒吧。

◇关于酒窖参观
酒窖参观需提前预约（提前至少1周以上，通过电话预约）
参观所需时间为30分钟~1小时30分钟（可能稍有调整）

营业时间8点~17点（参观时间为9点~16点）
周末，祝日，年末年初，盂兰盆节为休息日。
※若因参加活动需进行准备等情况，可能无法接受预约。

【咨询处】
株式会社 斎弥酒造店
电话号码：
地址：秋田县由利本荘市石脇字石脇53（邮编：015-0011）