이나니와우동
아키타현(秋田県)에서는 이나가와(稲川)라고 하는 마을에서 이나니와우동(稲庭うどん)이 유명하다고 해요. 이나니와우동은 장인의 솜씨로 만들어져, 보통 우동과는 다르게 면이 얇더라고요! 그리고 약간의 황색 빛을 띄는 것이 특징이라고 해요!
이 우동을 만드는 데에는 많은 원료와 엄청난 능력이 필요하기 때문에, 옛날에는 많은 양은 만들어내지 못했다고 합니다. 메이지시대(明治時代)이후, 아키타현에서 이 이나니와우동이 명물 중 하나가 되었고, 그리고 문명개화 덕분에 대량생산을 할 수 있게 되었다고 하네요.
제가 한번 이나니와 우동을 먹어보았습니다!
면은 약 3분간 익히고, (보통의 면을 익히는 시간의 반이라고 해요.) 물을 따로 넣더라고요.
우동을 먹을 때에는 물에 넣은 면을 건져 따로 쯔유(간장과 미림, 가쓰오 부시가 들어있는 국물 소스)에 찍어먹는 거라고해요! 그리고 기호에 맞게 파나 와사비도 넣어서 드셔보세요! 정말 맛있답니다ㅎㅎ
가게이름 : 쿄에이 파레스 (共栄パレス)
주소 : 〒014-1204 秋田県仙北市田沢湖田沢字春山148
