CATEGORY 야마가타

TSUKEMEN야마가타

tohoku365 DAY24 ~츠케멘~

츠케멘 츠케멘(찍어먹는 면) 츠케멘은 차가운 면을 따뜻한 소스에 찍어먹는 면요리입니다! 차가움과 따뜻함의 조화는 색다른 맛을 연출하죠! 야마가타 최고의 라멘집 중의 한 곳인 멘후지타의 입구에는 자동판매기가 있어서, 거기서 무엇을 먹을지 고른 뒤, 스태프에게 식권을 건내고 주문을 하는 방식이에요!!! 츠케멘의 토핑도 자동판매기에서 구입가능하다고 해요~! 솔직히 말하면 이 츠케멘은 지금까지 먹은 츠케멘 중에 가장 맛있었어요~! 츠케멘의 재료에는 다진…

사쿠란보야마가타

tohoku365 DAY24 ~사쿠란보 크레이프 쇼콜라 롤~

사쿠란보 크레이프 쇼콜라 롤 사쿠란보(버찌) 크레이프 쇼콜라 롤 야마가타현은 국내 70%의 버찌를 생산하고있고 여름에 온다면 어딜가도 쉽게 버찌를 볼수있어요! 사실 버찌의 철은 그렇게 길지 않지만 생산량이 워낙 많은 덕에 일 년 내내 사쿠란보 관련 상품을 사는 것이 가능하다는 것! 정말 행복한 일이 아닐 수 없죠~! 많고 많은 사쿠란보의 상품 중에서도 가장 눈에 띄는 것은 바로…

하야시야마가타

tohoku365 DAY24 ~하야시라이스~

ハヤシライス 하야시라이스 쓰루오카시의 중심에 있는 쓰루오카 공원의 옆에는 미술관이 있다. 거기엔 아직도 사무라이의 갑옷등 여러가지 미술품 및 역사 깊은 물품들이 전시되어 있다고 한다. 이 미술관 안에는 레스토랑이 있어서 그 곳엔 쇼나이평야에서 재배되는 식재료를 사용한 요리를 내놓고있는데, 거기서 나는 여태껏 일본에 살며 본적없는 요리를 발견했다! 일본에서 가장 유명한 서양풍 요리로 변화한 일품! 사진을 보면 알 듯이…

무키소바야마가타

tohoku365 DAY23 ~무키소바~

무키소바 무키소바(むきそば)는 사카타(酒田)지역의 진미입니다~! 무키(むき)의 의미는 “껍질등을 까다”의 의미로, 껍질째로 소바를 삶은 뒤, 알맹이를 빼내서 다시 국물에 끼얹어 먹는 방식이라고 해요~! 국물은 소바 열매와 생선 베이스에 작게 썰은 돼지고기와 양파 미소를 넣구요~! 접시 한 쪽에는 와사비를 준비해 주네요~! 이 와사비는 뭘까요? 저는 무키소바(むきそば)를 자주 먹진 않지만, 이자카야의 사이드 메뉴로서는 매우 좋습니다~! 저녁을 아무리 많이 먹어도…

23.2야마가타

tohoku365 DAY23 ~해파리모치~

해파리모치 해파리모치(くらげもち) 쇼나이(庄内) 지구에서 가장 인상적인 관광지 중 하나가 카모 수족관(加茂水族館)입니다~! 카모는 숨겨진 어업의 마을로 사실은 세계에서도 제일의 종류의 해파리가 있는 곳이라고 해요~! 수 년 전, 이 수족관은 도산의 위기를 맞았다고 해요.. 그러나! 해파리가 이 수족관의 운명을 바꾸었습니다~! 결코 거짓말이 아니라, 저는 쇼나이(庄内)에서 니이가타(新潟)로 가는 해안도로에 이렇게 멋있는 수족관이 있는 줄 꿈에도 몰랐습니다~! 물론 멀리서…

23.1야마가타

tohoku365 DAY23 ~이모니, in 야마가타~

이모니, in 야마가타 9월말부터 10월초에 걸쳐, 매년 가을이 되면 야마가타(山形) 현지인들은 이모니(芋煮)파티를 하기 위해 공원에 모인다고 해요~! 저는 매년 이 재미있는 파티에 참석하고 있어요~! 거기엔 많은 친구가 모여 다 같이 맛있는 나베(鍋)를 만들어 먹어요~! 이모니(芋煮)는 토란이 들어간 나베(鍋)로 돼지고기나 소고기를 잘게 썰어넣고, 버섯과 당근, 두부를 넣어 만들어 먹는 요리에요~! 저는 모가미 (最上川) 강에서 숯불로 이모니(芋煮)를…

宝石ちらし야마가타

tohoku365 DAY22 ~보석 치라시즈시~

보석 치라시즈시 보석스시라고 하는 이름의 유래는 식재료, 즉 마구로, 연어, 계란말이, 오이 등의 식재료가 밥위에 얇게 썰어올린, 아주 윤기가 흐르는 모습때문에 붙여졌다고해요. 스시마루는 사카타(酒田)에서 매우 유명한 스시가게로 저는 이 마을에서 선지 벌써 3년이 다되가고 있너요. 그리고 이 곳 사카타는 항구가 있는 곳이라 식재료로 쓰이는 생선들이 정말 신선하답니다! 야마가타현에서는 신선하고 최고의 어개류가 잡히기 때문에 스시마루는 “보석스시”가…

枝豆야마가타

tohoku365 DAY22 ~에다마메(풋콩), in 젠포우지~

에다마메(풋콩), in 젠포우지 오늘 오후에는 유노하마(湯浜)라고 하는 해변 가까이에 있는 마을의 사원인 젠포우지에 갔습니다. 사원 쪽을 쭉 걸어보니, 현지의 음식을 팔고 있는 곳들이 보이더라고요. 이 곳은 거의 채식을 주로 하기 때문에 어느 식재든지 다 신선하답니다! 그리고 그 중에서는 강낭콩, 두부, 그리고 제가 좋아하는 요리 중 하나인 에다마메도 있었어요! 에다마메라고 하면 일본에서는 주로 술 안주로 많이…

山形県チャーシュー麺야마가타

tohoku365 DAY22 ~차슈멘 in 야마가타~

차슈멘 in 야마가타 도호쿠의 최대 규모의 활화산인 조카이산(鳥海山)에 있는 사카타(酒田)를 지날 때에는 이 라멘가게를 그냥 지나칠 수는 없죠. 4년전 제가 일본에 왔을 때, 이 라멘가게에 처음 들렸었는데요, 그때 바로 저는 운명을 느꼈답니다.ㅎㅎ 이 마을을 여행하면서 이렇게까지 저를 감동시킨 곳은 없었으니까요! 저는 항상 같은 것을 시킨답니다. 바로바로 간장 베이스의 챠슈멘! 엄청나게 거대한 챠슈가 올라가져있어요. 제가 이…