자장면, 치탄
쟈쟈멘(자장면)은 냉면, 완코소바에 이은 이와테현 모리오카시의 3대 면 음식 중 하나입니다.
우동처럼 두꺼운 면, 오이, 파, 그리고 특제 고기미소(된장)를 넣어 만든 요리입니다.
겉 모습이나 냄새 그리고 맛이 스파게티 볼로네제를 연상 시키는데요, 여러가지 소스와 마늘, 생강과 후추를 넣어 맛을 더하면 전혀 다른 요리가 눈 앞에 나타난답니다.
쟈쟈멘은 한 번에 여러가지의 요리를 맛 볼 수있어요. 먹고 난 후 에는 남은 고기미소와 면에 잘 얽히게끔 계란국을 넣어 스프로 만들어서 먹기도 합니다.
이 음식은 일본 음식 중에서도 특히 유니크하다고 생각되네요. 모리오카에 산다면 일주일에 한번씩은 꼭 먹게 될 것 같은 음식이네요!
가게 : 백룡 파이론
