텐푸라 일본에서는 하치노헤(八戸)를 어항이라고도 표현을 하나봅니다. 그만큼 신선한 생선들이 많다는 의미겠지요?ㅎㅎ 저는 그 어마어마하게 많은 생선요리중에서 이번에 텐푸라를 먹어보았습니다! 텐푸라는 바삭바삭한 식감으로, 비교하지면 영국의 피쉬앤칩스와 같은 음식이라고 할수있죠! 여러분들도 아시다시피 텐푸라는 매우 맛있는 음식입니다. 생선의 텐푸라는 사실 제가 몇 년전, 캐나다 벤쿠버에 있을때 처음 먹어본 일본 요리로, 그 맛이 아직까지도 제 머릿속에 생생하게 기억에 남아있답다….

센베이지루 하치노헤에서 제일 유명한 음식은 바로 센베이지루죠! 이번 여행에서 제가 먹어본 음식 중 제일 신기한 음식이었습니다. 저는 고심 끝에 제일 사람들이 북적북적한 가게로 들어갔어요. 센베이지루를 주문하니, 닭고기, 파, 버섯, 양배추가 들어간 스프를 큰 냄비에 담아 가져오더군요! 팔팔 끓기 시작할때 즈음에 종업원분이 두개의 센베이를 가져와 냄비 안에 넣어 3분 간 기다려달라고 하셨습니다. 3분 정도를 기다리니 센베이가…

사과모찌 아오모리현에서는 사과가 유명하여, 현 내에 있는 가게에 가면 사과사이다부터 사과잼, 애플파이, 사과초콜렛까지 다양한 사과 관련 음식을 볼수가 있어요. 그 중에서도 제 눈을 멈추게 한 것은 바로 사과모찌! 모찌는 여러분들도 아시다시피 떡의 일본어죠. 보통 모찌를 먹을 때에는 두툼하게 잘라서 먹는데, 사과모찌는 특이하게 아주 얇게 슬라이스된 모양이었습니다. 저는 친구들에게도 나눠주기 위해 8개입의 사과 모찌를 샀어요. 부드럽고…

하치노헤 교자 라멘을 주문할 때 꼭 해야 하는 한가지는 교자 (만두)도 같이 추가로 주문 하는 것! 만두는 피 속에 다진 소고기, 부추, 파, 양배추, 생강, 마늘,간장, 참기름 등이 재료로 들어가죠. 물만두도 물론 있지만, 라멘에는 역시 바삭바삭하게 구워진 군만두! 하치노헤에서 파는 만두는 보통 만두보다 마늘이 더 들어가 있어요. 매워진다고 해서 본연의 맛을 망치는 것이 아니라 더…

마에사와규 드디어 찾았습니다! 세계 제일의 소고기스테이크! 작년에도 운좋게 고베규,요네자와규 라고 하는 일본에서도 제일 유명한 소고기를 먹을 수 있는 기회가 있었지요. 소고기를 먹을 때마다 항상 그 입안에서 사르르 녹는다는 느낌때문에 젓가락질을 멈출수가 없죠. 제가 이번에 먹은 마에사와규는 최고의 한입을 만들기 위해 이와테 북부지방에서 정성을 들여 만들어진다고 해요. 모리오카에 있는 “와카나” 라는 가게에서는 셰프가 손님들 바로 앞에서…

남부 센베 남부 센베(南部せんべい)는 이와테현 어딜가나 볼수있는 전통적인 과자 입니다. 심플하게 밀가루, 물, 소금으로 만들어지며, 견과류와 참깨가 들어있는것이 가장 유명합니다. 센베는 일본식의 비스켓 같은 느낌으로 살짝 짠 맛이 있고 단단하며, 작고 둥근 와플 모양으로 생겼어요. 하늘을 나는 UFO처럼 보이기도 하네요.ㅎㅎ 제가 제일 좋아하는 것은 참깨 맛의 센베로, 차와 같이 먹으면 환상궁합이 따로 없답니다. 비스켓은 얇기…

후쿠다빵 in 모리오카시 일본에서는 한국과 마찬가지로 최근이 되어서야 빵이 주먹밥이나 샌드위치같은 주식, 간식이 되었어요. 하지만 도호쿠지방에 있는 후쿠다빵이라고 하는 빵집 만큼이나 유명한 빵 관련 가게는 없을거에요!후쿠다빵은 모리오카에 있는 빵가게로 항상 한시간 이상은 줄을 기다려야할만큼 유명한 가게입니다. 처음 갔을 때, 겨우 빵 하나를 사는데 한시간 이상을 기다려야하는 것이 무척 놀랐습니다. 하지만 운 좋게 완판이 되기 바로…

꼬치구이 꼬치구이는 일본 요리에서도 제가 특히 좋아하는 음식 중 하나로, 왜 영국에서는 이런 것들을 팔고 있지 않는 건지 궁금하더군요. 일본 꼬치구이는 돼지고기, 소고기, 닭고기가 가게 특유의 소금과 후추의 환상적인 조합으로 더해져 구워지는 요리입니다. 운 좋게 모리오카에 살고 있는 Quinlan씨께서 저에게 ‘요로스’ 라고 하는 유명한 꼬치구이가게를 소개시켜주셔서 방문하게 되었습니다. 이 곳은 구석에 위치해 있는 숨어있는 가게로,…

치즈 훈제요리 일본에서 치즈를 찾아 나선지 4년. 그리고 드디어 1주일간, 미야기현 자오마치에서는 치즈공장을, 야시장에서는 스모크치즈를 팔고있는 가게를 찾았습니다! 드디어 이 Tohoku365 여행에서 맛있는 일본음식을 찾는다는 의미를 깨달은 순간이였습니다. 하지만 제가 찾아낸 야시장의 이 가게는 그 중에서도 제일 유니크다고 할 만큼 가치가 있는 곳이였어요. “smoking master”라고 불리어지는 주인이 운영하는 이 가게에서는 생선부터 야채, 치즈까지 여러 음식들을…

모리오카의 된장곤약 오늘은 모리오카에서 유명한 야시장에 갔다왔습니다. 저는 모리오카에서 산 지 4년째 되는 Quinlan씨의 안내를 받으며 돌아다녔어요. 시장의 끝자락에는 석탄 위에서 구워진 두부와 떡을 파는 가게가 있었습니다. 미소 (일본식 된장)를 위에 올려 굽고있더군요! 외관상으로는 사탕 처럼 생겼어요ㅎㅎ 사서 먹어보니 맛있더라고요! 미소(일본식 된장)의 살짝 짠맛이 담백한 두부를 더 감칠 맛나게 해주었어요. 장소：야시장 스트릿 마켓 Address: 〒020-0063　…