โอเด้ง ที่เมืองโมริโอกะ เจ้าของร้านอาหาร Konsaiya คุณ Tanaka Koichi ได้นำเสนออาหารให้กับผมหลายเมนู แต่ไหนๆผมเห็นว่าฤดูใบไม้ผลิก็ใกล้เข้ามาแล้ว เมนูที่ผมจะนำเสนอในวันนี้คือโอเด้งครับ ร้าน Konsaiya เป็นร้านโอเด้ง ซึ่งใช้เวลาเดินจากสถานีรถไฟโมริโอกะประมาณ 10 นาที ที่ร้านนี้คุณจะได้สัมผัสบรรยากาศอันอบอุ่น โดยทางร้านจะเปิดเพลงแจ๊สให้ลูกค้าฟัง และเจ้าของร้านแห่งนี้ก็เป็นกันเอง อีกทั้งยังพูดอังกฤษได้ด้วยครับ คุณ Tanaka กล่าวว่า เขาได้ยกระดับโอเด้งขึ้นมาเป็นอาหารอีกระดับนึง เป็นเมนูที่ผมไม่เคยพบมาก่อนเลยครับ ผมได้สั่งโอเด้งที่ดูธรรมดาที่สุดโดยในจานประกอบด้วย ไข่ต้ม คอนยัค (วุ้น) และไชเท้า ไชเท้าอร่อยมากครับ นุ่มมาก เราก็ได้ลองสั่งลูกชิ้นปลามากินดู และไก่ต้ม สำหรับผมแล้วมันเป็นโอเด้งที่ไม่ธรรมดาเลยครับ หากได้มาเมืองนี้แล้ว ร้านนี้นับเป็นอีกร้านที่ไม่ควรพลาดครับ ชื่อร้าน: Konsaiya

อันมิตซึ (ถั่วแดงเย็น) ของหวานชนิดนี้เป็นการค้นพบครั้งยิ่งใหญ่จริงๆ ในช่วงหน้าร้อนนี้ หากพูดถึงของหวานคงจะหนีไม่พ้นถั่วแดงเย็นครับ โดยจะประกอบไปด้วยถั่วแดงกวน ไอศกรีม เยลลี่ และผลไม้นานาชนิดรสชาติผสมผสานออกมาลงตัวมากครับ เพียงได้กินคำแรกก็หยุดกินไม่ได้จริงๆ ราคา: ¥200

เรเมงที่เมืองโมริโอกะ ร้าน PyonPyon-Sya เป็นหนึ่งในร้านที่มีชื่อเสียงในเรื่องของอาหารพื้นบ้านของจังหวัดอิวาเตะครับ ที่เมืองโมริโอกะมีเมนูเส้นอยู่สามชนิดคือ Wanko Soba, Jajamen และ Morioka Reimen ครับ โดยเมนูนี้ถือดำเนิดโดยพ่อครัวชาวเกาหลีที่เข้ามาเปิดร้านเนื้อย่างที่เมืองแห่งนี้ โมริโอกะเรเมง สามารถหาได้ทั่วไปตามร้านเนื้อย่างในเมืองโมริโอกะ เมื่อคุณสั่ง จะสามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ถึงสามระดับ หากต้องการที่จะปรุงความเผ็ดเองก็ให้บอกกับพนักงานว่า “เบ็ตซึคารา” หนักงานจะแยกกิมจิมาให้ ผมสั่งเรเมงเย็นมากินดู ในชามมีกิมจิ แตงโม แตงกวา และไข่ต้ม เส้นก๋วยเตี๋ยวจะออกแข็งนิดนึงครับ เคี้ยวหนึบๆ อร่อยดีครับ ผมเป็นคนกินเผ็ดไม่เก่งเลยสั่ง ระดับเผ็ดน้อยสุด รสชาติของผลไม้ก็ช่วยบรรเทาความเผ็ดได้เป็นอย่างดีครับ ราคา: ¥1320 ที่อยู่: 9-3 Morioka Ekimae-doriMorioka-shiIwate

จาจาเมงที่เมืองโมริโอกะ จาจาเมงเป็นหนึ่งในเมนูเส้นที่ขึ้นชื่อของเมืองโมริโอกะจังหวัดอิวาเตะ ในจานจะประกอบด้วย เส้นก๋วยเตี๋ยวหนาๆ มีแตงกวาและหัวหอมซอยโปะอยู่ข้างบน อีกทั้งยังมีซอสมิโซะสูตรพิเศษให้มากินคู่กันครับ เวลากินก็ให้คนก่อนกินครับ ลักษณของอาหาร กลิ่นและรสชาติ ทำให้นึกถึง สปาเกตตี้โบโลน่าครับ ถึงแม้ว่ารสชาติจะแตกต่างบ้าง สามารถเติมกระเทียม ขิง และพริกไทยได้ตามใจชอบครับ ผมว่าเมนูนี้ถือเป็นเมนูที่แปลกที่สุดเท่าที่ผมเคยกินมาในญี่ปุ่น ผมคิดว่าถ้าได้อาศัยอยู่ที่เมืองนี้ คงได้กินทุกอาทิตย์แน่ๆครับ ชื่อร้าน: 白龍(パイロン), Haku-ryu

หอยแครงที่ซานริคุ ชายฝั่งะเลซานริคุ มีความยาวหลายร้อยกิโลเมตรโดยเริ่มจากจังหวัดอาโอโมริลากผ่านจังหวัดอิวาเตะ จนมาถึงทางตอนเหนือของจังหวัดมิยางิ อาหารขึ้นชื่อของแถบนี้คือหอยแครงยักษ์ ครับ ผมมีโอกาสลองกินที่เมืองโมริโอกะครับ ที่ร้านอาหารทะเล โดยที่ร้านนี้เขาให้เราย่างปลาสดๆกินเองได้เลยครับ พอสั่งมาพนักงานก็สอนวิธีย่างให้พวกเราครับ ที่สั่งมามีหอยแครงกับหอยแครงครับ ตัวใหญ่มากกก กินแค่ 3 ตัวก็อิ่มแล้วครับ ชื่อร้าน: Iwate Sanriku-Fisheries union

วาซาบิดังโกะ ที่เมืองโตโนะของจังหวัดอิวาเตะ มีของขึ้นชื่ออย่างหนึ่งซึ่งก็คือ วาซาบิ ครับ ผมแวะจอดรถลงข้างทางและซื้อผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวกับวาซาบิมาจำนวนมาก เช่น มายองเนสรสวาซาบิ ข้าวเกรียบรสวาซาบิ และน้ำสลัดรสวาซาบิ ไม่น่าเชื่อ ไอศกรีมรสวาซาบิก็มีครับ และที่ผมไม่ลืมซื้อคือ วาซาบิดังโกะ ครับ ผมยังนึกไม่ออกว่าวาซาบิจะนำมาทำเป็นขนมหวานกินกับดังโกะได้อย่างไร แต่พอได้กินแล้วอร่อยมากครับ พอกัดคำแรกไป ผมหยุดพักนึง เพื่อนึกถึงความเจ๋งของรสขาติ จากนั้นก็มีคำที่สองคำที่สามตามไปจนหมดครับ ถ้ามีโอกาสก็อยากจะไปซื้อมากินอีกครับ ไม่แน่แวะกลับไปดีไหมน้า…. สถานที่: Road Side Station Miyamori ที่อยู่: 26-212-1 Shimomiyamori, Miyamori-Cho, Tono-City

ปลาเทราท์e ในเขตภูเขาแห่งหนึ่งของจังหวัดอิวาเตะมีเมืองแห่งหนึงที่ชื่อว่า โตโนะ ซึ่งเป็นเมืองชนบทล้อมรอบไปด้วยภูเขาและทุ่งนา ผมรู้สึกเหมือนกับเวลามันหยุดอยู่กับที่เมื่อได้ปั่นจักรยานผ่านชุมชนเมืองกับไกด์ของผม โทโมโกะและโอโมริ โทโมโกะเคยประกอบอาชีพพยาบาลแต่ตอนนี้ทำอาชีพเปิดเกสเฮาส์ให้เช่า โดยผู้เข้าพักสามารถทำอาหารร่วมกับเธอได้ โดยมีเมนูพื้นบ้านหลายเมนูให้ได้ลองทำกัน รวมถึงพิซซ่าอีกด้วย เมนูหนึ่งที่น่าสนใจคือปลาเทราท์หรือปลาแม่น้ำ โดยเริ่มแรกจะหมักโดยใช้แป้ง และปลาจะถูกนำไปทอดกับเนย เมื่อสุกแล้วก็โรยหัวหอมกับแครอทไว้ด้านบน ผมเป็นคนที่กินปลาไม่ค่อยเก่งครับ ไม่ค่อยชอบก้างเท่าไร แต่พอได้กินเมนูนี้ เนื้อปลามันละลายในปากผมเลย ราวกับเนื้อปลาดูดซับเนยไว้ ทำให้เหมือนละลายในปาก เนื้อส่วนหัวก็สามารถกินได้ครับ มีวิตามินสูงเช่นกัน เกสเฮาส์: Agriturismo Bigwoods ที่อยู่:

ขนมเค้กมันจู วันนี้เราได้มีโอกาสไปแวะร้านขนมญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงที่เมืองฮานามากิ และได้มีโอกาสพบกับเชฟขนมหวานด้วยครับ มันจู เป็นขนมที่ทำมาจากข้าวครับ โดยจะนำข้าวและแป้งมาตีให้แหลกละเอียดจนได้ตัวแป้งที่ออกมาเหนียวๆ คล้ายๆแป้งโดขนมปัง ผมได้ลอง เค้กมันจู ซึ่งตัวไส้จะมีน้ำตาลและวอลนัทผสมอยู่ด้วย และแน่นอนว่าความพิเศษของไส้นี้ เชฟคงไม่ยอมบอกกับเราง่ายๆอย่างแน่นอน มันจูเค้กนั้นมีจำนวนจำกัดแต่ละวันด้วยครับ โดยจะที่ร้านจะทำแค่ 100 ชิ้นต่อวัน หากมีโอกาสก็ลองมากินดูนะครับ ชื่อร้าน: 照井菓子店 Terui-Kashi-Ten ที่อยู่: 〒025-0092 Iwate-ken, Hanamaki-shi, Ōdōri, 2 Chome−7−6

“Genghis Khan”, เจงกิสข่าน เมื่อผมได้ยินว่ามื้อกลางวันของวันนี้คือ “เจงกิสข่าน” ผมถึงกับงงและตกใจ ผมไม่นึกว่าผู้นำของมองโกลจะสามารถรับประทานได้ แต่ไม่ใช่ครับ เจสกิสข่าน คือเนื้อลูกแกะย่าง ซึ่งสามารถพบได้ทั่วไปในจังหวัดอิวาเตะ โดยมากแล้วเนื้อแกะจะย่างบนเตาแก๊สครับ แต่ที่จังหวัดอิวาเตะมีวิธีที่ง่ายกว่า คือมีเตาเหล็กวางอยู่บนเตาไฟเล็กๆ ซึ่งทำให้สามารย่างเนื้อแพะเมื่อไรก็ได้เมื่ออยากกิน เนื้อแกะถูกสไลซ์ให้เป็นแผ่นบางๆ ย่างบนเตาไฟร้อนๆ ทำให้น้ำของเนื้อไหลออกมา กระทบกับผักที่อยู่ด้านล่าง เมื่อสุกแล้วก็จิ้มกับซอสซิอิ๊วที่ผสมขิง ซึ่งเข้ากับเนื้อแกะมากครับ จริงๆแล้วผมสามารถกินส่วนสำหรับสองคนได้สบายๆ อร่อยมากครับ ชื่อร้าน: 遠野ふるさと村 Tono Furusato Village ที่อยู่:

โซบะหมู ที่ถนนช็อปปิ้งของเมืองเซนไดมีร้านโซบะแห่งหนึ่งที่ชื่อว่า Soba no Kanda Nakakecho เราแวะมาทานอาหารเย็นกันที่ร้านนี้ ที่ร้านนี้มีลูกค้าเยอะมากครับ และแต่ละคนดูเหมือนพึ่งเสร็จจากการกินเลี้ยงสังสรรค์ ซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะกินโซบะหลังจากงานดื่มสังสรรค์ เพื่อที่จะได้กลบแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในท้องก่อนกลับบ้าน ผมเห็นลูกค้าคนนึงกินเร็วมากครับ ใข้เวลาแค่ 3 นาที ในการสั่ง กิน และออกจากร้าน ผมสั่งโซบะหมูมากิน มีหมูหั่นแผ่นและหอมซอยโปะอยู่ข้างบน โดยมากแล้วโซบะนิยมกินแบบแห้งๆ ไม่ต้องใส่น้ำซุป ผมจึงรู้สึกแปลกๆที่กินกับซุป แต่ว่ารสชาติอร่อยใช้ได้เลยครับ ราคาเพียง 490 เยน ชื่อร้าน: Soba no Kanda Nakakecho ที่อยู่: 1-8-38 Chuo, Sendai, Miyagi Prefecture