วันนี้พวกเราจะมาพูดถึงววิธีทำ “สเคชชี่อุด้ง” จากยามากาตะ เส้นอุด้งได้ชื่อนี้มาจากวิธีการรับประทานที่ต้องคีบเส้นขึ้นมาจากหม้อที่ใช้ทำเลย ในแต่ละภูมิภาคของญี่ปุ่นก็มีวิธีการทำเส้นอุด้งนี้แตกต่างกัน

ทำอย่างไร?

วัตถุดิบ

• เส้นอุด้ง
• นัตโตะ (ถั่วหมักของญี่ปุ่น)
• ซอสถั่วเหลือง

เส้นอุด้งส่วนใหญ่มักจะเป็นเส้นอุด้งแบบสำเร็จรูปที่เรานำมาใช้ได้เลย แต่หากคุณไม่มีร้านที่ขายองจากเอเชีย คุณสามารถทำเส้นอุด้งของคุณเองได้ ลิ้งต่อไปนี้เป็นสูตรเส้นอุด้งที่พวกเราชอบมากและอยากขอแนะนำหากคุณต้องการทำเส้นอุด้งด้วยตัวเอง

http://www.justonecookbook.com/udon-noodles/

ขั้นแรก ต้มน้ำให้ท่วมเส้นอุด้งที่อยู่ในหม้อ เมื่อเส้นอุด้งเริ่มเดือดให้ใส่นัตโตะลงไปในถ้วยและผสมกับซอสถั่วเหลือง จุ่มเส้นอุด้งลงไปในซอสที่ผสมกับนัตโตะเรียบร้อยแล้ว เท่านี้คุณก็พร้อมที่จะรับประทานแล้ว