寒冬过后， 阳光终于开始变得如春天般明媚温暖。
这次我们去的是从山形市出发，坐1个小时电车可以到达的米泽市。我们的目的是向您介绍米泽的乡土料理！

要想全方位了解米泽的乡土料理，推荐您最好去“上杉伯爵邸”。
现在正逢日本3月3日的人偶节，可以去吃“献膳料理”。所谓献膳料理，是一种传统的在特别日子里吃的料理。
我们这次品尝到的献膳料理共有九道菜。

什锦寿司使用了传统料理咸鲑鱼（腌制的红大麻哈鱼）。

雪菜冷汤是米泽冠婚葬祭的必备菜品。盐渍苹果和盐渍红萝卜是过去就有的米泽特色农家腌菜。

炖干茎立菜是将春天里采集到的茎立菜在阳光下晒干之后做成的可以保存的食物。香葱和鲤鱼的醋味增的混合物是米泽特产食用鲤鱼的食用方式。

荞麦味增是采集米泽市南原的荞麦籽儿制作而成的。春鳟的道明寺蒸菜是一道以人偶节时常吃的“樱花饼”为原型创作的很有春天特色的蒸菜。

牛奶草莓冻粉是一道有名的米泽甜品。

远山蔓菁味增汤是米泽一道具有冬天特色的佳肴。

在米泽可以享用到融合了季节元素与当地特色做成的乡土料理。听起来是不是觉得很赞呢？那么请到上杉伯爵邸看看并尝尝那里正宗美味的米泽乡土料理吧。

上杉伯爵邸
地址：〒992－0052　山形县米泽市丸之内1丁目3-60
营业时间：上午11点至晚上8点
交通：山形站乘坐电车（约1小时）至米泽站，然后乘坐出租车（约10分钟）即可到达

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