说起Ajiman，是山形县当地人谁都知道的一种点心。通常有红豆馅和蛋奶冻陷。在超市及Home Center停车场前的食物摊位可以买到。其实不止这些地方，在很多其他地方都可以买到，几乎遍布山形各处。如果是山形站附近的话，在车站西口步行8分钟距离的MaxValu山形站西口店就可以买到。
其它县的人通常把这种点心叫做大判烧（Obanyaki ）或者今川烧（Imagawayaki），但对山形县的人来说还是Ajiman这个名字更熟悉。而且山形县的Ajiman相比一般的大判烧或者今川烧皮薄馅多。
这次我们买了大人小孩都很喜爱的蛋奶冻陷Ajiman。将刚刚做出来还冒着热气的Ajiman掰开看看，
蛋奶冻陷真是分量十足，中间连缝隙都没有，香喷喷的外皮 和色泽诱人的蛋奶冻让人食欲大增。一口咬下去，蛋奶冻浓厚的香味在口中蔓延开来。而且陷从咬下去的另一端都快要溢出来，可见商家真的很良心！即使只吃一个，也能享受到满满的馅儿，太让人满足啦。
而红豆馅的Ajiman用的并不全是红豆泥，还有整颗的红豆，所以即使中间的陷也是满满的，也不会觉得腻。
注意Ajiman虽然在山形如此流行，却是冬季限定哦。据说是热腾腾的Ajiman更加美味，又能给人们带来暖意所以特意只在冬天贩卖。最近冬意渐临，这种冬季限定的点心也开始在东北各地热销起来。去山形的时候记得一定要去尝尝刚刚做出来的Ajiman哦。
营业期间：每年10月初至第二年4月末
地址：山形县山形市双叶町1丁目3-47
营业时间：10:00～18:00
HP http://ajiman.co.jp/
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