福島県喜多方市発祥のご当地ラーメンである「喜多方ラーメン」は、札幌ラーメン、博多ラーメンと並んで日本三大ラーメンの１つに数えられています。今回は実際に喜多方市に足を運び、本場の喜多方ラーメンを食べてきたので紹介させていただきます。

「特徴」

喜多方ラーメンはあっさりしたしょうゆ味のスープがベースとなっています。ここにさらに豚骨、鶏ガラ、魚介類などを加えることにより、お店ごとにオリジナルの味に仕上げています。
また、麺は太めの多加水麺が基本で、ツルツルとした食感を味わうことができます。

「喜多方ラーメン：来夢」

福島県内に６つの店を構えている「来夢」の喜多方本店にお邪魔させていただきました。昼時はとっくに過ぎていたにもかかわらず、たくさんの人で賑わっていました。

「人気No.1　喜多方チャーシュー麺」

来夢で一番人気があるという「喜多方チャーシュー麺」（860円）を注文しました。
先ほど特徴でも挙げた通り、麺がはツルツルとしていてスープによく絡みます。

チャーシューもとても柔らかく、口の中でとろけていきました。
仕上げまでに３日を要するそうで、うまみがぎゅっと凝縮されています。
仕上げまでに３日かけるというこだわりのチャーシューはとても柔らかく、口の中でとろけた瞬間に凝縮されたうまみがあふれ出します。

おまけとして、餃子（300円）もいただきました。こちらも非常にジューシーで、おいしくいただきました。

まとめ

東北地方を訪れる際には喜多方ラーメンを食べてみてください！
来夢は会津若松市や郡山にもお店を構えていますので、そちらにもぜひ足をお運びください。