日式素面是以小麥粉為原材料的，直徑不到1.3號米的一種極細的日本面類。
一般在日本的夏季作為冷面來食用，從小孩到大人素米深受大眾的喜愛。
冷面的煮沸時間大約只需要一分鐘，所一肚子餓了的話可以即時煮即時吃，這也是冷面深受喜愛的一個原因。
本期就讓我們來聚焦一下冷面的特殊吃法―『流水素面』！
東北派冷面！
流水冷面據說起源於西日本，但在東北也有很多冷面產地和品牌。
從日本全國來看有稻庭素面（秋田縣湯沢市）、白石溫面（宫城縣白石市）、雞蛋面（岩手縣盛岡市）、三春素面（福島縣三春市）等都是很有名的東北素面品牌。
種類不同，面的材料、製作方法、長度就会各有特色，到東北來一場素面之旅也是很可以的。
一般是用竹筒來吃，但…！？
一般是用中空的切成一半的竹筒做流水素面的，但最近更流行用礦泉水瓶和牛奶盒等等很容易取材的東西來做流水素面。只能說吃货為了吃也是費心了。
本期向大家介紹一下用即便於存放也不用擔心食物中毒的滴水槽來做流水素面。
可以放的食材可不只是素面唷。
根據地域，可以把从田地里刚採摘的小西紅柿、黃瓜、秋葵等等放到筒子中一起流喔。
還有的地方會把櫻桃、西瓜、白玉团團子等甜食也放到筒子中。各地各有特色的流水素面是不是很有趣啊。
對於吃货來說考慮到底要往筒子里放甚麼也是一件很興奮的事情吧。大家也一定嘗試着放一下各種食材。
言而總之，就是各種喜歡的食材、按照自己喜歡的方式、各種盡情的吃！
流水素面就是把素面放到冷水中漂流一下，然後蘸着可口的酱汁一起吃的食物。透心涼、
沁人心脾的流水素面就是代表夏季的最好的風物詩了喔。
做飯很簡單，但大家都很享受等待接住筒中流出的素面的過程。這絕對是即可填飽肚子又可愉樂身心的一項飲食活動。
來日本一定要品嘗一次！
