乘坐新幹線時就不得不提到「車站便當」了。 這也是日本文化的一部分。 本次介紹的不是一般的車站便當，本次和大家分享一下知者自知，達人必知的那些新幹線美食。 在新幹線内也可以品嘗的美食-青葉亭的牛舌漢堡 牛舌是仙台的名物，到現在為止也介紹過很多次了，本次向大家介紹青葉亭的牛舌漢堡。歐美的朋友可能對牛舌還是比較有抵抗心理的，烤熟的牛舌漢堡應該還是地處比較小的吧？牛舌漢堡没有破壞牛舌本身的鮮美度，将牛舌切成細块，漢堡中充滿了肉汁，很是美味。漢堡中除了肉末餅之外還夹着芝士片，還可以讓店員幫忙加熱一下。因為不需要筷子和叉子，所以在新幹線内吃是很方便的。 牛舌配壽司的黃金組合：肉壽司 商品名就叫「肉壽司」，牛舌專門店青葉亭製作的肉壽司，所以肉當然是牛舌了。厚厚的軟軟的牛舌，与壽司飯捏合在一起絕對是黄金搭檔！看起來也很可愛是不是。放在盒子中不會擔心壽司鬆鬆軟軟的會撒開，很適合在新幹線中吃哦。     豪華毛豆甜點：玉澤總本店 吃完咸的東西就會想吃點甜品，這是人的正常心理。 「即使吃飽了還有胃口吃甜品」這句話不僅在日本通用，海外也是通用的吧。 說到仙台的名甜点就是「毛豆」了。毛豆醬是将毛豆磨成末然後加入砂糖。 本次介紹的是玉澤總本店的豪華毛豆甜品。住在仙台的筆者也是第一次吃到這麼好吃的毛豆甜点，這款甜点将毛豆和年糕很好的結合在一起，甜而不膩。這絕對是坐在新幹線上品嘗的絕品美味。   本次介紹的是筆者選出來的達人必知的可以带到新幹線上吃的美味。 大家在仙台坐新幹線時也可以選出自己的美味哦。  

宮城縣亘理町中的魚糕百年老店 位於宮城縣亘理郡亘理町的馬上魚糕創始於大正元年（1912年）。 創始初期主要是販賣魚類，為了保證魚類的新鮮度，将魚做成魚泥然後烤製據說這就是魚糕最初的起源。 馬上魚糕店在2011年3月的東日本大地震中本社工廠和販賣店鋪受災狀況嚴重，休整一个月後才重新營業。 參觀製作工廠，買伴手禮！ 魚糕就是将世界各地捕獲的魚做成魚泥。 宮城縣亘理郡亘理町的製作工廠中可以參觀魚糕的製作過程。 作為伴手禮最有人氣的據說是真空包裝的魚糕。 牛舌魚糕・燻製魚糕・芝士魚糕・・・・等等有很多種類，讓人挑花眼睛。 魚糕在日本不僅是平時餐桌上的一道菜品，更是有喜事時的贈品。 魚糕對健康的5大好處： １． 易於消化，非常有彈性的口感 做成魚泥後就不會有魚筋的硬硬的口感，只有QQ的口感，很有助於消化。 ２．富含蛋白質成分 魚糕中含有人体無法構成的9種胺基酸，并且每種胺基酸的成分都很適中。 ３． 富含ＤＨＡ・ＥＰＡ 有淨化血液，防止動脈硬化的作用。 ４．低脂肪 魚糕中的脂肪含量僅是豬肉的6%！ 是日本健康飲食文化的代表性食物！ 有機會一定要品嘗一下健康的魚糕！

距離仙台市中心最近的是秋保溫泉鄉，這次就和30名留學生一起來這里體驗了一下。 天守閣自然公園 天守閣自然公園是距離溫泉鄉最近的開放式庭園，在這里既可以散步也可以泡一下足湯。6月上旬植物的翠綠，透過枝葉散落下來的阳光，初夏的清清爽爽讓人心曠神怡。留學生也體會到了和自己故鄉不同的美景，大家紛紛用相機記錄下這静谧的美景。 一路玩鬧過來，脚和腿都感覺到了疲勞感，但把脚放進溫熱的足湯中，随着血液循環的增進，疲勞感馬上就被緩解了。大家都覺得身心都得到了舒緩，留學生一直感嘆着如果自己家鄉也有就好了。 天守閣自然公園官方網站 入場費用：450日元 谷歌地圖 體驗傳統工藝 第二站我们來到了「秋保工藝之鄉」。 木偶人，陀螺，筷子等等傳統手工藝都可以在這里體驗制作。這次我们大家一起體驗了制作陀螺。在專業工匠的指導下，大家一點一點雕刻着手中的木头，慢慢的陀螺的形狀被勾勒出來了。 經過大約30分鐘後，陀螺已經成型，最後再經過專業工匠的雕琢修飾，這個世界上非你莫屬的一個陀螺就做好了。每個人的陀螺都很有個性，大家互相比較、互相交流意見，仿佛一瞬間回到了童年。 秋保工藝之鄉的HP 陀螺製作體驗費用:1000日元 温泉 在秋保林立着很多溫泉旅館，這次我们到訪的是「綠水亭」。這里有寬闊的大浴堂，也有露天溫泉。从頭到肩膀都浸透在溫泉裡面的話，馬上會感到身体由内到外被溫泉所溫暖，一身的緊張疲勞都得到了緩解。據說綠水亭的溫泉对于緩解疲勞和神經痛是很有效的，每天因大學的報告和課外學生活動所產生的疲勞在這里會被一下消掉。留學生對第一次的溫泉一開始是有牴觸的，但泡了之後大家的喜爱不亞於日本人。 綠水亭HP 一日游溫泉：1200日元（配毛巾） 義大利之夜 最後我們到了去年開业的秋保葡萄酒莊。這里是宫城縣的第一個葡萄酒莊，在這里可以參觀葡萄園，也可以參觀葡萄酒的制作过程。這次特別邀請了來自義大利的留學生做了地道的義大利料理，然後大家試飲・比較了国產葡萄酒和義大利產葡萄酒。 秋保葡萄酒莊HP 谷歌地圖 回顾一下本次之旅 留學生來过之後都愛上了秋保溫泉，讓我再次體會到對溫泉的喜愛是可以跨越國界的。除了溫泉之外，秋保还有傳統手工藝體驗和美丽的葡萄酒莊。大家有機會一定要到秋保走走看看。

6月4日、5日的即將初夏的晴空下，在前幾天剛剛舉辦了「G7」的仙台國際會議中心的附近，由「G10」舉辦的「全國餃子祭in仙台」也拉開了帷幕。 主辦方「G10」到底是甚麼呢？ 讓我們進入芝麻油和鍋貼的香味飄當而來的會場看一下吧。 在這之前來解釋一下「G10」吧，它是被稱作「餃子王國」的宇都宫、滨松等城市發起的用餃子賴振興地方經濟的自治組織。本次的餃子祭，仙台作為「仙台青皮餃子國」的發源地而擔當主辦。 這次活動吸引了超過3万人到場，只有到這裡來了的才可以品嘗到的餃子有很多喔。到場的都是有口福的！每個攤位前排滿了等着新鮮出鍋餃子的客人，買到熱騰騰的餃子開始吃的客人，好不熱鬧。 全國各地的特色餃子都可以在這裡吃到真的是太幸福了！！！ 啊，好猶豫不決呀，這麼多好吃的餃子到底要吃哪一个呢… 由拉麵的綠葉成為主角的餃子 說到日式煎餃，來過日本的朋友應該知道它有一种拉麵定食的陪襯的感覺，但是日本人對煎餃的孜孜不倦的追求已經讓它的地位从配角上升為主角啦。 煎餃在日本被男女老少深深的喜愛着。 喝着生啤吃着煎餃那真的是絕對的美味了，就光想一想就要流口水了。 (這次的餃子祭只能吃餃子不能喝啤酒這件事是真的太鬱悶了…) 仙台青皮餃子王國 由仙台的特產“雪菜”的青汁和成的青面皮是當地餃子的一大特色。 綠色的餃子皮和蘇黃的表面形成的色澤對比讓人耳目一新。 青皮餃子外酥内軟口感濃醇，味道和其他的餃子又截然不同。 餃子餡也是採用了仙台當地的蔬菜，一道餃子都被當地人做出了精緻感。 青皮餃子是第一次參加「G10」,但展示出來的硬實力是完全没有輸給其他地方的餃子。 青皮餃子從2012年誕生開始，逐漸在仙台市的飲食店中滲透，现在約有20多家店都有青皮餃子這道菜。 (來購買的人数完全超出預想，今天的採訪時間也很有限，這次非常可惜的没有賣成青皮餃子。) 福島餃子國 福島餃子的特色就是，用特製的大鐵鍋一鍋煎餃一氣呵成，那叫一个爽啊。所以也被命名為「圓盤餃子」。 這次在餃子峰會出店用的是直徑120cm的特質鐵鍋，一次可以出鍋煎餃650個！！ 為了防止火力不均餃子沒有煎熟，這次是四個人在旋轉這個大鐵鍋，在氣勢上完全被压倒了。 福島的圓盤餃子也在以福島市為中心的很多家餃子專門店 、拉麵店及中華料理店可以吃到。 回顧一下餃子峰會 作為東北的新興美食，煎餃還在不断地被改善。能不能成為代表當地的特色小吃呢，讓我們拭目以待吧。 我們還會繼續追訪各地特產餃子的。 大家到東北旅遊的時候一定不要忘記品嘗一下當地的特色餃子喔。 P.S 在我心中有我自己絕對的『最美味3大東北餃子』。 之後会發表一下自己的意見，敬請期待！

把縣府所在地放在仙台市的宫城縣是日本牛舌消費量第一的地方！一年之間牛舌的消費量竟高達5千噸。牛舌絕對是仙台當之無愧的靈魂食物。今天我們就來說一說牛舌的魅力。 仙台牛舌的歷史 太平洋戰爭之後，日本復興初期的昭和23年的時候，「太助」的第一代店主・佐野啟四郎為了開創自主品牌的而製作的牛舌料理被認為是仙台牛舌的起源。在戰爭遺孀經營的燒烤店很受歡迎的這個時代，創作任何人也模仿不了的料理是仙台牛舌誕生的時代背景。相對而言仙台牛舌的歷史还是比較淺的，但對料理獨創性的追求使得仙台牛舌成為了仙台的代表性名吃。 仙台牛舌的特點 說到仙台牛舌的特點不能不提的就是它的厚度。通常說到牛舌大家第一印象就是被切成薄片的東西比較多，但仙台牛舌不僅沒有用硬硬的舌頭尖的部分，而且還非常奢侈的只用了牛舌的中間的非常柔軟的部分切成厚厚的一片片。虽然用的是舌尖的非常柔軟的部分，但是卻非常有嚼頭。這家店為了做出好吃的牛舌下了很多功夫。他们在牛舌的断面處撒上盐和特製的的醬料然後放到冷藏室中入味1-2天。這樣做出的牛舌味道就很濃厚。 層出不窮的新菜樣 沒有使用的舌尖的部分也没有浪費哦，被用来做湯、咸烹海味、咖喱、西式悶燒菜等等，牛舌的整个部分没有被扔掉,也没有被浪费掉的，都被用于各種料理。最近还開發了很多新菜單，例如漢堡等等。為了大家在家也可以吃到和饭店一樣口味的牛舌，還研發了真空包裝的牛舌。真空牛舌作為禮物也是很有人氣的。牛舌罐頭和真空袋裝的伴手禮也是很好吃的喔！ 任何人都无法模仿的自主品牌 上一代的這種不斷進行自主創新的精神也被下一代繼承發揚着，每天在進行的新產品開發以及现有產品的改良都可以看到這種精神的影子。店里还為了吃不慣牛舌的人準備了很多菜單，有機會到仙台一定要品嘗一下。 Pictures:Gyutan Tasuke & Date no Gyutan

東北大學是成立於1907年的日本第三個大學，是非常傳統和高規格的大學。 現在東北大學有1600多名留學生在籍，據說是日本留學生數量排名第三的大學。 東北大學到底為何如此有人氣呢？本期就带你一起尋訪一下。 擁有世界頂級的科研成 世界文明的物理學家愛因斯坦1922年訪日時到達東北大學。那時爱因斯坦參觀了東北大學的研究設施。據記錄記載，他參觀後說：“終有一天東北大學將會是和我的國家的大學相匹敵的大學”。 而且，在東北大學还出过很多諾貝爾獲獎者。2002年獲得諾貝爾文學獎的田中耕一就是畢業於東北大，他現在還是東北大的名譽。 東北大創立於1907年，至今為止已經有大約100年的歷史。在這約100年中除了愛因斯坦，還有魯迅、江澤民等世界名人到訪過東北大學。東北大學擁有大量聞名於世界的研究成果。 擁有完备的研究設施 每年獲得約500億日元財政支援的東北大學的研究設施是可以匹敵世界頂級級別的。而且東北大擁有眾多的自主研究項目，每年慕名而來的大學生不在少數。 地緣優勢-坐落於仙台市 位於東北的仙台是擁有悠久歷史的古城。虽然是政府指定的特例市，但中心部人口没有過於密集，也沒有熙熙攘攘的人群，是很適宜居住的城市。而且，東北大雖然靠近城市中心，但周圍翠綠縈繞，濃厚的大自然氛圍是很適宜與學習的。仙台站前有很多近代的購物城和商店街，購物很方便。并且商店街有定期舉行的祭會，是一個很有活力的地方。 稍微遠足一下就可以去到秋保溫泉和松島等人氣景點，既可以充分享受大學生活又可以觀光日本，絕對是一個宜學、宜居、宜遊的好地方。 總結一下東北大之行 今後想到東北的高等學府-東北大學習的廣大留学生，東北大的學姊學長們衷心恭候着你們唷！有着100多年的歷史和優良傳統、有最先端的科研設備、更有着坐落於翠綠縈繞的優美小城的地緣優勢，這樣的東北大學在向你招手！ 東北大學官方網站

日式素面是以小麥粉為原材料的，直徑不到1.3號米的一種極細的日本面類。 一般在日本的夏季作為冷面來食用，從小孩到大人素米深受大眾的喜愛。 冷面的煮沸時間大約只需要一分鐘，所一肚子餓了的話可以即時煮即時吃，這也是冷面深受喜愛的一個原因。 本期就讓我們來聚焦一下冷面的特殊吃法―『流水素面』！ 東北派冷面！ 流水冷面據說起源於西日本，但在東北也有很多冷面產地和品牌。 從日本全國來看有稻庭素面（秋田縣湯沢市）、白石溫面（宫城縣白石市）、雞蛋面（岩手縣盛岡市）、三春素面（福島縣三春市）等都是很有名的東北素面品牌。 種類不同，面的材料、製作方法、長度就会各有特色，到東北來一場素面之旅也是很可以的。 一般是用竹筒來吃，但…！？ 一般是用中空的切成一半的竹筒做流水素面的，但最近更流行用礦泉水瓶和牛奶盒等等很容易取材的東西來做流水素面。只能說吃货為了吃也是費心了。 本期向大家介紹一下用即便於存放也不用擔心食物中毒的滴水槽來做流水素面。 可以放的食材可不只是素面唷。 根據地域，可以把从田地里刚採摘的小西紅柿、黃瓜、秋葵等等放到筒子中一起流喔。 還有的地方會把櫻桃、西瓜、白玉团團子等甜食也放到筒子中。各地各有特色的流水素面是不是很有趣啊。 對於吃货來說考慮到底要往筒子里放甚麼也是一件很興奮的事情吧。大家也一定嘗試着放一下各種食材。 言而總之，就是各種喜歡的食材、按照自己喜歡的方式、各種盡情的吃！ 流水素面就是把素面放到冷水中漂流一下，然後蘸着可口的酱汁一起吃的食物。透心涼、 沁人心脾的流水素面就是代表夏季的最好的風物詩了喔。 做飯很簡單，但大家都很享受等待接住筒中流出的素面的過程。這絕對是即可填飽肚子又可愉樂身心的一項飲食活動。 來日本一定要品嘗一次！

如果你問東北的中心城市-仙台當地的代表性飲酒是甚麼？當地居民的大多数會回答你是「雷鬼沖頭」。聽到這個答案的人會被這個别具一格的名字吓一跳，會大呼那是甚麼鬼東西吧。那這個被叫做「雷鬼沖頭」的雞尾酒到底是甚麼呢，接下來就让我們一起去探尋一下。 「雷鬼沖頭」是一種怎樣的雞尾酒? 將冰塊放到大碑酒杯中，然後放入桃子口味的果實酒(一般是用Peachtree或者南法黄桃酒等果實酒)，最後放入適量的烏龍茶。据说果實酒和烏龍茶的比例按1:4調製時是口味最佳的。近年有些酒吧還會在調製完之後在杯口放上檸檬或者薄荷葉來添加趣味。從原材料來看就是用桃子酒和烏龍茶混合的普通雞尾酒，但名字卻是很響亮。 「雷鬼沖頭的起源」 關於雷鬼沖頭是发源於仙台的何處有很多說法，其中流傳最廣的是由位於仙台市繁華街國分町裡的一個酒吧研制（準確的說是命名）的。這款酒是這家酒吧的調酒師為一位不是很胜酒力的女性常客推出的，最初是被稱作「桃子烏龍雞尾酒」。由於這位女士留著讓人聯想到雷鬼樂隊主唱的非洲式蓬鬆頭，所以這款酒就被命名為「雷鬼沖頭」雞尾酒了。這種說法在當地的報紙也被報導了應當是可信度很高的。為喜歡雷鬼樂隊的女士而調製的雞尾酒所以叫「雷鬼沖頭」，多麼有意思的命名方式。 在仙台用雷鬼沖頭干杯是常識 ！？ 在我的記憶中，回溯到15年之前威士忌兑蘇打水在日本還完全沒有火起來。我記得在那时是不喜歡喝啤酒的人從一次會開始就喝雷鬼沖頭，到二次會的時候啤酒已經喝不下去的年輕人很多也會一開始用雷鬼沖頭干杯。在這裡要懇請三得利酒飲公司給提供一下在雷鬼沖頭風靡一時的2000前後的宫城縣的桃子果實酒的消費量。想像一下都知道肯定是一個非常突出的拋物線走勢。 總結一下 時至今日，通稱為「雷鬼沖頭」的雞尾酒已經在全國普及。在東京的很普通的居酒屋也是可以点到这款酒的。當然在自己家裡只要準備好桃子果實酒和烏龍茶就可以輕鬆製作了。在您來訪仙台時可以喝到!在東京也可以喝到!在自家也可以輕鬆喝到！今天為大家介紹的就是這一款在娜路都可以輕鬆感受到仙台韻味的當地名酒「雷鬼沖頭」！

日本宫城縣大米年產量為40萬噸，其中有「一目惚」、「笹錦」、「愛娘」等等非常有名的大米品牌。其中特別是一目惚是已經連續12年被評為最高級最好吃的特等A級大米。 程度適中的香甜度和非常適中的嚼頭使得這款大米在日本人氣很旺。 為了一探其中的秘密，和來自倫敦的研究者一起來到了在仙台經營農業的佐佐木木產業進行現場調查。 秘訣1:最好的種植環境 以宫城縣的奥玉山脈為源頭的小河有80多条，這些河的水質是非常的優良。除此之外，從现在開始大約400年前，伊達政宗非常致力於水田的開墾，所以在從那時起宫城就有非常肥沃的土壤。優良的水质和肥沃的土壤是宫城大米非常好吃的秘訣之一。 秘訣2：對溫度和濕度進行徹底的管理 要想生產出好吃的大米，對溫度和濕度的管理是必须到位的。定期更換水田的河水，水稻收割後放入乾燥室進行管理，放到真空包裝進行管理等等都是宫城米好吃的原因。 於此同時在這裡还有很多帮助進行管理溫度和濕度的機器。 秘密３：秘訣3:對生產大米的熱情 本次接受採訪的佐佐木先生一家是持續了10几代的米農。 在佐佐木产业可以看到被整理的井井有條的農具，打掃的很乾淨的生產機器，除此之外從向我们熱學沸騰的講解如何生產種植大米的佐佐木先生的身上可以看到他對生產大米的炙熱之情。 總結一下本次之行 宫城縣的大米之所以好吃不仅是因為得天獨厚的自然因素，更有種植者的不懈努力和包含在大米種植中的熱情。這些所有的條件結合到一起，促就了宫城大米的天時地利人和。來自倫敦的研究者也說：“正是因為花費了如此之多的人力和精力，所以大米才会好吃。被生產過程中所包含的生產安全放心、好吃大米的熱情所感動”。 大米是日式料理不可缺的元素。在宫城生產着美味安全的日本大米，有機會一定要到東北吃一下香噴噴的日本大米。 農場地圖