今天來做一下山形县冬天的人氣鄉土料理「扯饂飩麺」！「扯饂飩麺」就如其名字一樣，在鍋中煮好饂飩麺之後，直接在鍋中往外扯饂飩麺，拉斷直接配着醬料吃。名字根據地區也各不相同，有「跩饂飩麺」「拉饂飩麺」「釣饂飩麺」等叫法。
扯饂飩麺的做法：
做法是非常簡單的！
要準備的材料就是饂飩麺(乾麵)、納豆(一人份大約半盒或者一盒)、醬油。首先将水煮沸然後将饂飩麺放入其中。煮面的同時将放在盒子中的納豆移出來放入醬油調味(因為要蘸着饂飩麺吃所以稍微多放一些饂飩麺會比較好)。醬汁裡面只放納豆也是非常好吃的、也可以根據自己的喜好加入金槍魚罐頭・生雞蛋・青蔥・乾松魚・薑末等，根據所放的材料不同完全面的味道也會不同！(照片中準備了金槍魚罐頭・生雞蛋・青蔥！)
冬季會越來越冷，很適合与家人朋友一起吃扯饂飩麺。
