仙台でも味わえる”本格”熟成牛ステーキ

仙台でも味わえる”本格”熟成牛ステーキ

今回は宮城県仙台市から、今日本でとても人気のある熟成ステーキ専門店をレポートします。
熟成肉ステーキ専門店「ゴッチーズビーフ」は、東京・大阪を中心に12店舗展開する肉が旨い!と話題のお店です。東北では唯一、仙台にお店があります。
日本中を虜にする「腐りかけ」のステーキとは!?

熟成肉とは?

ゴッチーズビーフ2ゴッチーズビーフの熟成牛肉は、時間と手間をかけて寝かせることで、肉の旨み成分を何倍にも増幅させ、その一番美味しいところだけを商品として提供する「ごちそうステーキ」です。

産地・育成法・部位のすべてにこだわり、ドライエイジングという製法で約40日間の熟成期間を経て、商品になります。

熟成期間中、表面は乾燥し、カビに覆われますが、それらを全て取り除いた肉には、驚きの美味さが詰まっています!

仙台店の場所は?

ゴッチーズビーフ3熟成肉ステーキ専門店「ゴッチーズビーフ」仙台店は、JR仙台駅(東口)より徒歩3分。
ガラス張りのお洒落なオフィスビルの1階にあります。
白・黒・茶で統一された店内は、テーブル席で50席あるそうです。
ディナーはもちろん、ランチも楽しめます!

【ゴッチーズビーフ 仙台】
ランチ
 11:30〜14:30
ディナー
 17:30〜23:00(月〜木)
 17:30〜24:00(金・土・祝前日)
 17:30〜22:30(日・祝日)

熟成肉とご対面!

ゴッチーズビーフ5席に通され、店員さんにオススメをリサーチ。
肉は大き塊の方が美味しいとのことで、1ポンド(約450g)ステーキを注文しました!

待つこと約5分、店員さんが持ってきたプレートには、肉好きなら誰でも見ただけでも笑顔が溢れるほどの、こんがり焼き目のついた拳大以上の肉の塊が!

ゴッチーズビーフ1ステーキにナイフを入れると、キレイなグラデーションが現れます!!
(鉄板にはペレットが付いていますので、レアが苦手な方はしっかり焼いて食べれます。)

味は、外はカリッと、中はジューシー!
口の中には、肉の旨みと脂、熟成肉特有のほんのり甘い香りが一気に広がり、食欲を加速させます。

まとめ

1ポンドの肉の塊も、その旨さからペロリと食べれてしまうほどの熟成肉。
東北でステーキを味わえるのはここだけです。
霜降りの和牛もオススメですが、赤身が旨い熟成肉もぜひお試しください!

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